Schnelle französische Zwiebelsuppe

Schnelle Franzoesische Zwiebelsuppe.jpg
Zubereitung:
10 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
40 min.

Manchmal, wenn ich nicht wirklich etliche Stunden Zeit hab, aber Lust auf französische Zwiebelsuppe habe, greife ich auf dieses Rezept zurück.

Zutaten:

  • 2 Zwiebeln, in sehr feine Scheiben geschnitten
  • 2 EL Butter
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1/8 L trockener Weißwein
  • 1 Liter Rindfleischsuppe oder -brühe

Zubereitung:

1In einem großen Topf die Butter auf höherer Hitze schmelzen. Die Zwiebeln hinzufügen. Unter öfterem Umrühren die Zwiebeln sautieren, bis sie anfangen zu bräunen.

2Die Hitze auf mittelhohe Stufe stellen. Den Thymian hinzufügen. Die Zwiebeln hellbraun anbraten lassen, dabei ab und zu umrühren.

3Mit Weißwein aufgießen. Hitze hoch stellen und Weißwein verdunsten lassen.

4Mit Rindfleischsuppe oder -brühe aufgießen.

5Die Suppe kurz aufkochen lassen. Falls notwendig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6Inzwischen den Ofen auf 425˚C vorheizen. Die Brotscheiben auf ein Blech legen. Mit Greyerzer bestreuen.

7Sobald die Suppe bereit ist, die Käsebrote im Ofen schmelzen lassen, ca. 10 Minuten.

8Die Suppe samt Brot sofort servieren.

Ergibt:

4 leute

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