Indisches veganes Gemüse-Curry
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Dieses vegetarische Gemüse-Curry ist scharf und lecker, lässt sich schnell und einfach zubereiten und schmeckt klasse mit Basmati Reis und indischem Fladenbrot (Naan).
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, klein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 bis 2 EL Currypulver, nach Geschmack
Zubereitung:
1Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
2Knoblauch, Kartoffeln und Currypulver hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.
3Brühwürfel in 500 ml heißem Wasser auflösen und Brühe in die Pfanne geben.
4Linsen und restliches Gemüse hinzufügen und gut umrühren. Pfanne abdecken und 5 Minuten bei starker Hitze kochen, dann Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen, dabei hin und wieder umrühren.
Ergibt:
2 leute
