Einfacher Bohneneintopf
15 min.
70 min.
1525 min.
Dieser Eintopf mit polnischen Würstchen ist ganz schnell fertig und schmeckt prima. Man muss nur vorher daran denken die weißen Bohnen über Nacht einweichen zu lassen.
Zutaten:
- 500 g große weiße Bohnen
- 300 g polnische Würstchen, in Scheiben geschnitten
- 200 g magerer geräucherter Speck, in Scheiben geschnitten
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Pimentkörner
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 50 g Tomatenmark
Zubereitung:
1Bohnen in einen großen Topf geben, mit warmem Wasser bedecken (es sollte doppelt soviel Wasser wie Bohnen im Topf sein.) und 24 h einweichen lassen.
2Am nächsten Tag mehr Wasser zu den Bohnen gießen. Würstchen, Speck, Lorbeerblätter, Pimentkörner und Knoblauch hinzufügen, umrühren und 1 Stunde köcheln.
3Tomatenmark, Majoran und Zucker in den Eintopf geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige weitere Minuten köcheln. In einem zweiten Topf für die Mehlschwitze Schmalz zerlassen und Mehl unterrühren. Mischung in den Bohneneintopf geben und 1-2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und servieren.
Ergibt:
5 leute
