Cremige Möhrensuppe mit Ingwer
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
60 min.
60 min.
Das ist mein Lieblingsrezept für Möhrencremesuppe – ist total schnell und einfach gekocht und schmeckt superlecker. Man kann auch noch Rosmarin oder andere Kräuter je nach Geschmack untermischen.
Zutaten:
- 1 EL Öl
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 400 g Möhren, geschält und klein geschnitten
- 600 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
1Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten. Möhren zugeben und ebenfalls kurz andünsten.
2Mit der Gemüsebrühe aufgießen und einmal aufkochen lassen. Mit Ingwer, Salz, Pfeffer und Zucker würzen, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit dem Zauberstab fein pürieren.
3Sahne zugießen und nochmal erhitzen. Mit dem Pürierstab noch einmal kurz aufmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
4 leute
