Paniertes Schweinefilet

Paniertes Schweinefilet.jpg
Zubereitung:
10 min.
Stunde:
35 min.
Fertig in:
45 min.

Dieses panierte Schweinefilet ist wunderbar zart und saftig. Durch die Semmelbröselhülle bleibt das Saft schön saftig. Das Rezept eignet sich ebenso gut für die Zubereitung von Hähnchenbrust.

Zutaten:

  • 225 g Semmelbrösel
  • 8 EL Olivenöl
  • 2 ganze Schweinefilets
  • 1 TL italienische Kräuter

Zubereitung:

1Den Backofen auf 220 oC /Gasherd Stufe 7 vorheizen.

2Die Semmelbrösel, italienische Kräuter und das Olivenöl vermengen, bis es eine einheitlich feuchte Masse wird, die gut an dem Fleisch haften bleiben kann. Die Schweinefilets auf ein Backblech oder in eine ofenfeste Form legen. Das Semmelbröselgemisch großzügig rundherum auf das Fleisch pressen. Mindestens 35 Minuten backen, bis das Fleischthermometer 75 C anzeigt. 10 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Fertig ist das leckere Essen!

Ergibt:

6 leute

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