Johannisbeereis
25 min.
05 min.
150 min.
Ich hatte Eigelb vom Johannisbeerkuchen backen übrig und hab dann einfach dieses Johannisbeereis ohne Eismaschine kreiert. Ein Traum! Ich könnt es schon ungefroren löffeln.
Zutaten:
- 400 g rote Johannisbeeren
- 100 g Zucker
- 4 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 400 ml Sahne
Zubereitung:
1Johannisbeeren von den Rispen perlen und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erhitzen, bis sie aufplatzen. Dabei immer mal wieder umrühren.
2Dann durch ein feines Sieb passieren (am besten mit einem Schöpflöffel) und die Hälfte des Zuckers unter das warme Johannisbeerpüree rühren.
3Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker in einen Topf geben und im Wasserbad unter ständigem Rühren erwärmen, aber nicht kochen lassen. Wenn die Masse dickflüssig ist vom Herd nehmen und bis zum Abkühlen weiter schlagen.
4Sahne zu Schlagsahne schlagen. Johannisbeerpüree mit der abgekühlten Eigelbcreme vermischen.
5Dann die Schlagsahne unterheben.
6Masse in eine Eisdose oder Tupperdose mit Deckel füllen und 2 Stunden ins Gefrierfach geben. Dabei gelegentlich umrühren.
Ergibt:
4 leute