Haselnuss Pancakes
15 min.
25 min.
40 min.
Pancakes wenn mal was besonderes machen will, aber mehr Arbeit als normale Pancakes sind sie auch nicht!
Zutaten:
- abgeriebene Schale von 2 Biozitronen
- 60 g Zucker
- 70 g Haselnüsse
- 140 g Mehl
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 1/2 TL Backnatron
Zubereitung:
1Zitronenschale mit dem Zucker in der Küchenmaschine solange verarbeiten, bis der Zucker gelblich ist und nach Zitrone duftet.
2Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Etwas abkühlen lassen, dann ebenfalls in der Küchenmaschine fein hacken.
3Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und dem Zitronenzucker mischen. Milch, Buttermilch, Eier und Vanille verquirlen. Haselnüsse dazu und alles rasch mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig schlagen.
4Pfanne (unbedingt beschichtet und möglichst groß) auf dem dem Herd sehr heiß werden lassen. In gutem Abstand voneinander jeweis 3 EL Teig hineingeben und backen, bis die Pancakes Blasen bilden, dann vorsichtig wenden und von der anderen Seite backen. Fertige Pancakes warm halten und alle Pancakes auf diese Weise backen.
Ergibt:
6 leute
