Zubereitung:
05 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
25 min.

Appenzeller ist einer meiner Lieblingskäse (deswegen hab ich auch einen Appenzeller Sennenhund… LOL). Und Fondue mache ich nur mit Appenzeller! Ist intensiver als mit Schweizer Käse, ist köstlich. Da könnt ich mich sozusagen reinlegen

Zutaten:

  • 1 Knoblauchzehe, in der Mitte durchgeschnitten
  • 1 kg Appenzeller, gerieben
  • 2-3 EL Stärke
  • 400 ml trockener Weißwein
  • 1 Schnapsglas Kirsch oder Obstler
  • Prise Muskatnuss
  • 1 große Baguette, in Würfel geschnitten

Zubereitung:

1Fonduetopf mit der Knoblauchzehe ausreiben.

2Wein mit Stärke mischen und zum Sieden bringen.

3Allen Käse auf einmal in den Topf tun und auf dem Herd aufkochen lassen, dabei ununterbrochen rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Wenn es anfängt zu kochen, Hitze reduzieren – das Fondue sollte nur so vor sich hinköcheln. Man muss aber aufpassen, dass es nicht zu sehr abkühlt, sonst zieht es Fäden.

4Kirsch dazutun und mit Muskat und Pfeffer würzen.

5Auf das Fonduegestell stellen und genießen.

Ergibt:

4 leute

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