Zubereitung:
10 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
1510 min.

Ein klassisches Rezept für Stockfisch, der im Ofen mit Kartoffeln, Paprika, Tomaten, Palmherzen und Oliven gebacken wird.

Zutaten:

  • 1 kg Stockfisch Filets
  • 3 Gemüsepaprika in verschiedenen Farben
  • 3 reife Tomaten
  • 3 Zwiebeln
  • 10 Kartoffeln

Zubereitung:

1Die Haut vom Fisch entfernen und den Fisch 24 Stunden in Wasser ziehen lassen, das Wasser dabei regelmäßig (mindestens 4x) wechseln.

2Am nächsten Tag einen großen Topf mit Wasser füllen. Den Stockfisch in grobe Stücke schneiden und dazugeben. Zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, dem Fisch mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen. Die Kartoffeln im Kochwasser weich kochen, aber nicht so lange, dass sie auseinanderfallen. In dicke Scheiben schneiden.

3Zwiebeln schälen. Samen von den Paprika entfernen. Das Gemüse in dicke Scheiben schneiden.

4Ofen auf 180 C vorheizen. Eine 20×30 cm große Auflaufform einölen.

5Stockfisch, Kartoffel, Paprika, Palmherzen, Tomaten und Zwiebel schichten. Mit Olivenöl beträufeln und mit Oregano bestreuen. Darauf die Oliven verteilen. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Ergibt:

6 leute

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