Zubereitung:
15 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
35 min.

Für dieses Rezept werden tiefgefrorene Erdbeeren verwendet, so dass Sie sie das ganze Jahr über backen können. Sie können jedoch auch frische Erdbeeren nehmen.

Zutaten:

  • 2 Eier
  • 100 g Apfelmus
  • 4 EL Öl
  • 175 g brauner Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1Backofen auf 190 C / Gasherd Stufe 5 vorheizen. Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

2In einer großen Schüssel die Eier, Apfelmus, Öl, brauner Zucker, Vanille und Bananen verrühren. Mehl, Natron und Zimt vermischen und die Bananenmischung unterrühren, bis alles gut vermengt ist. Die Erdbeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen geben.

320 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis ein Holzstäbchen beim Einstechen sauber herauskommt. Vor dem Stürzen auskühlen lassen.

Ergibt:

12 leute