Zubereitung:
10 min.
Stunde:
40 min.
Fertig in:
530 min.

Dieses Rezept habe ich in der Rezeptkladde meiner Großmutter gefunden und es ist so gut, dass ich es einfach weitergeben muss.

Zutaten:

  • 75 g feine Tapioka-Perlen (Sago)
  • 1,2 l Milch
  • 160 g gekochter Langkornreis
  • 3 Eier, verquirlt
  • 150 g Zucker

Zubereitung:

1Die Tapiokaperlen in einer Schüssel mit der Milch übergießen und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

2Ofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Tapioka mit Mlich und gekochten Reis in einem Topf erhitzen. Eier, Zucker, Salz und Gewürze dazugeben und bei niedriger Flamme unter ständigem Rühren andicken lassen. Nicht kochen lassen, sonst stocken dei Eier. In eine Auflaufform gießen und die Sultaninen untermischen. Mit einem Deckel oder mit Alufolie abdecken.

320 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann Vanille untermischen und weitere 20 Minuten backen, Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.

Ergibt:

12 leute

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