Panang Curry
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Ein pikantes thailändisches Currygericht mit Hähnchenfleisch und Kokosmilch. Thailändische Fischsauce, Kaffernlimettenblätter und Thai-Basilikum bekommt man im Asia-Laden.
Zutaten:
- 5 EL Panang Currypaste
- Öl
- 1 l Kokosmilch
- 300 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 2 EL Palmzucker
Zubereitung:
1Currypaste und Öl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur anschwitzen, bis es duftet. Kokosmilch dazugeben und gut umrühren. Zum Kochen bringen. Hähnchenfleisch hinzufügen und ca. 10-15 Minuten unter Rühren kochen, bis das Fleisch beinahe gar ist.
2Palmzucker, Fischsauce und Keffir Limettenblätter dazugeben und 5 Minuten köcheln. Probieren und nach Geschmack mehr Fischsauce zugeben. Vor dem Servieren mit frischer Chilischote und Basilikum garnieren.
Ergibt:
4 leute
