Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Die Bananen und Heidelbeeren machen die Muffins wunderbar saftig und Lavendel sorgt für ein unvergleichliches Aroma.
Zutaten:
- Öl zum Einfetten
- 125 g Weizenmehl
- 100 g Vollkornmehl
- 200 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1,5 TL Lavendelblüten
Zubereitung:
1Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein 12er Muffinblech mit Öl einfetten.
2Mehl, Vollkornmehl, Zucker, Backpulver, Lavendelblüten und Salz in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Bananen, Milch, Rapsöl und Ei verrühren. Bananenmischung zur Mehlmischung geben und gerade soviel rühren, bis die Zutaten vermischt sind. Heidelbeeren unterheben und Teig in das vorbereitete Muffinblech füllen.
3Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen, bis ein Zahnstocher sauber wieder herauskommt. Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Ergibt:
12 leute
