Indisches Garam Masala
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Ein guter Freund aus Kaschmir hat mir vor einigen Jahren dieses Rezept für selbstgemischtes Garam Masala gegeben und ich freue mich, dass ich es hier mit so vielen Leuten teilen kann.
Zutaten:
- 25 g schwarze Kreuzkümmelsamen
- 2 grosse Lorbeerblätter, zerstampft
- 2 EL grüne Kardamom-Same
- 20 g schwarze Pfefferkörner
- 1 ½ TL ganze Nelken
Zubereitung:
1Eine kleine Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen und alle Zutaten bis auf das Muskat ohne Fett ca. 6-10 Minuten unter Rühren rösten, bis die Gewürze anfangen zu duften. Aufpassen, dass sie nicht anbrennen.
2Abkühlen lassen und die Prise Muskat dazugeben. Alle Gewürze im Mörser oder in der Kaffeemühle fein mahlen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Ergibt:
12 leute
