Zubereitung:
10 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
40 min.

Der brasilianische Milchkuchen Bolo baeta ist einer der beliebtesten Kuchen im Nordosten Brasiliens. Der Teig wird einfach im Standmixer zubereitet. Da er kein Backpulver enthält und nicht aufgeht, ist die typische Konsistenz fest und kompakt, eher ein fester Flan als ein Kuchen.

Zutaten:

  • 1 l Milch
  • 30 g Butter, geschmolzen
  • 3 Eier
  • 500 g Mehl
  • 400 – 600 g Zucker (je nach Geschmack)
  • abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Limette
  • eine Prise Salz

Zubereitung:

1Backofen auf 220 C vorheizen und eine Kuchenform (Kastenform oder runde Kuchenform).

2Alle Zutaten in einen Standmixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren. Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen.

3Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Ergibt:

1 leute

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