Pfirsich Schmandtorte
25 min.
75 min.
130 min.
Eine Variante von Schmandtorte mit frischen Pfirsichen. Meine Familie findet, die beste Torte, die ich diesen Sommer gebacken habe 🙂
Zutaten:
- 1 Ei
- 75 g Zucker
- 75 g weiche Butter
- 150 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
1Zutaten für den Teig verkneten und mindestens 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
2Pudding mit 500 ml Milch und 200 g Zucker kochen. Abkühlen lassen. Schmand dazu und mit dem Elektromixer glatt und cremig aufschlagen.
3Backofen auf 175 C vorheizen.
4Teig ausrollen und 26 cm Springform plus 2 cm Rand rundherum damit auslegen. Pudding-Schmandfüllung auf den Teig gießen.
5Pfirsiche in einen Topf mit kochendem Wasser geben, 1 Minute kochen lassen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser abkühlen lassen, dann die Haut abziehen.
6Pfirsiche halbieren und entsteinen. In Scheiben schneiden und in schönem Muster auf der Puddingfüllung verteilen.
775 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Füllung stockt aber noch leicht wabbelt (die Torte wird beim Erkalten noch fester). Komplett auskühlen lassen.
8Tortenguss wie auf der Packung beschrieben kochen. Auf die erkaltete Torte gießen und fest werden lassen. Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Ergibt:
16 leute
