Jakobsmuscheln mit Papaya-Salsa
20 min.
06 min.
26 min.
Ich habe dieses Rezept am Geburtstag meines Mannes ausprobiert und wir waren beide begeistert! Dieses frisch-fruchtige Gericht ist für eine Sommerparty bestens geeignet.
Zutaten:
- 1 kleine Papaya, geschält, entkernt und gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- ½ grüne Chilischote, Samengehäuse entfernt und fein gehackt
- ½ rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 Bund frischer Koriander
Zubereitung:
1Papaya zusammen mit der roten Paprika, Chilischote, Zwiebel, Zitronensaft, Koriander und ¼ TL Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und zur Seite stellen.
2Mehl, den Pfeffer und ¾ TL Salz in eine große Plastiktüte füllen, die Jakobsmuscheln dazugeben und alles kräftig durchschütteln, bis die Muscheln komplett mit der Mehlmischung überzogen sind.
3Das Öl nun in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Jakobsmuscheln darin 2-3 Minuten auf jeder Seite scharf anbraten. Nicht zu lange braten, da sie sonst leicht zäh werden!
4Muscheln mit der Papaya-Salsa anrichten und servieren.
Ergibt:
2 leute
