30 min.
05 min.
35 min.
Genau die richtigen Trüffel, wenn man es nicht so obersüß mag. Die Kuvertüre wird mit Espresso verfeinert.
Zutaten:
- 300 g Zartbitterschokolade
- 50 g Puderzucker
- 100 g weiche Butter
- 150 g Crème fraiche
- 2 EL Kaffeelikör
Zubereitung:
1Schokolade in kleine Stückchen brechen und im Wasserbad schmelzen.
2Puderzucker und Butter unterrühren.
3Vom Herd nehmen und Crème fraiche und Likör einrühren. 1 Minute mit dem Schneebesen schlagen. Mischung dann in den Kühlschrank stellen.
4Sobald die Masse recht fest ist, mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und rasch mit den Fingerspitzen zu Kugeln formen.
5Für den Überzug Schokolade in Stücke brechen und mit dem Kaffee im Wasserbad schmelzen und dabei rühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
6Ein Tablett mit Wachspapier auslegen. Trüffel nacheinander in die noch warme, flüssige Schokolade tunken.
7Trüffel auf das Wachspapier legen und hart werden lassen. In Papiermanschetten legen und im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter lagern.
Ergibt:
60 leute
