Gurkensalat auf dänische Art
15 min.
75 min.
Ich hab dieses Rezept von einer dänischen Freundin. Das Dressing für den Gurkensalat ist herrlich süß und der Salat passt besonders gut zu Gegrilltem oder anderen Fleischgerichten.
Zutaten:
- 1 große Gurke, geschält und in Scheiben geschnitten
- 100 g Zucker
- 100 ml Apfelessig
- 2 EL Salz
- 1 TL frische Petersilie, fein gehackt
- 1 TL frischer Dill, fein gehackt
- ca. 50-100 ml Wasser
Zubereitung:
1Gurken in ein Sieb geben und mit dem Salz vermischen. 5-10 Minuten ziehen lassen, dann abbrausen.
2In der Zwischenzeit Apfelessig und Zucker in eine Tasse geben und in der Mikrowelle 10 Sekunden erhitzen. Umrühren, damit sich der Zucker auflöst. Wenn sie keine Mikrowelle haben, solange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Soviel Wasser unterrühren, dass die Mischung nicht mehr sauer ist. Die Kräuter unterrühren und mit einer Prise Salz abschmecken.
3Abgespülte Gurkenscheiben in eine Schüssel geben, mit dem Dressing begießen und 1 Stunde im Kühlschrank vor dem Servieren durchziehen lassen.
Ergibt:
4 leute
