Zubereitung:
10 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
35 min.

Cornbread finde ich oft zu trocken, vor allem wenn man es nicht ganz frisch aufisst. Mit etwas Maiskörnern dran wird es viel saftiger.

Zutaten:

  • 25 g Butter
  • 140 g Mehl
  • 115 g Maismehl
  • 2 gestrichene TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Cayenne

Zubereitung:

1Butter in eine gusseiserne Pfanne oder eine Auflaufform geben. Ofen auf 220 C vorheizen und Pfanne während dem Vorheizen in den Ofen stellen.

2Mehl, Maismehl, Backpulver, Salz und Cayenne mischen. Chili entkernen und fein würfeln, mit dem Mais untermischen. Milch mit Öl und Eiern verquirlen. Mit einem Spachtel unter das Mehl mischen, nicht zu lange mischen.

3Pfanne aus dem Ofen nehmen und Masse einfüllen, glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten goldgelb backen.

Ergibt:

8 leute