Panpepato (italienischer Gewürzkuchen)
20 min.
60 min.
14480 min.
Dieser italienische Weihnachtskuchen sollte ungefähr 2 Wochen liegen und erst dann wird er mit Schokolade überzogen.
Zutaten:
- 100 g ganze geschälte Mandeln
- 200 g Mehl
- 50 g Backkakao
- 150 g Honig
- 50 g fein gehacktes Zitronat
- 50 g fein gehacktes Orangeat
Zubereitung:
1Ofen auf 160 C vorheizen. Mandeln darin auf einem Backblech leicht anrösten. Abkühlen lassen.
2Alle Zutaten bis auf die Kuvertüre zu einem glatten Teig verkneten, dabei nach Bedarf etwas warmes Wasser zugeben. Der Teig sollte nicht matschig und nicht trocken-krümelig sein, das Wasser nach und nach zugeben.
3Eine runde Schüssel mit Klarsichtfolie auslegen und den Teig hineindrücken.
4Die Teigkuppel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stürzen und im vorgeheizten Ofen legen und den Teig im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen, den Zahnstochertest machen. Der Kuchen sollte auf gar keinen Fall oben dunkel werden.
5Abkühlen und 10 Tage gut eingewickelt kühlen Ort lagern. Dann dick mit Kuvertüre überziehen. Trocknen lassen.
Ergibt:
1 leute
