Blini mit Kaviar
10 min.
15 min.
25 min.
Blini werden in Russland in vielerlei Varianten angeboten. Ganz traditionell werden die dünnen Pfannkuchen mit Kaviar gefüllt.
Zutaten:
- 125 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 250 ml Milch
- 250 ml Wasser
Zubereitung:
1Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Eier und Zucker in einer Schüssel verquirlen. Milch und Wasser dazugeben und verrühren. Nach und nach die Mehlmischung hinzufügen, dabei ständig rühren (am besten mit einem elektrischen Handrührgerät).
2Backnatron mit Zitronensaft verrühren und zum Teig dazugeben. Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren. 10 Minuten stehen lassen.
3Öl in einer Pfanne sehr heiß werden lassen und eine dünne Schicht Pfannkuchenteig hineingeben. Wenn die Ränder trocken aussehen, wenden und auf der anderen Seite goldbraun backen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
4Blini abkühlen lassen und mit Butter bestreichen. Jeweils 1 TL Kaviar auf jeden Blini geben und zu einem Dreieck zusammenfalten.
Ergibt:
20 leute
