20 min.
50 min.
130 min.
„Tres leches“ heißt auf spanisch „drei Sorten Milch“ – dieser köstliche mexikanische Milchkuchen wird mit einer Mischung aus Creme double und zwei Sorten Kondensmilch getränkt und wird dadurch herrlich saftig.
Zutaten:
- 6 Eier, getrennt
- 100 g Zucker
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Schale von 1 ungespritzten Limette
- 350 ml gezuckerte Kondensmilch
- 350 ml Kondensmilch
- 250 ml Creme double
- 1 Schuss Amaretto oder dunkler Rum
Zubereitung:
1Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen. Eine 23 cm Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2Eiweiß in eine Schüssel geben und steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers hinzugeben und weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3Eigelb mit sauberem Handrührer in einer zweiten Schüssel cremig aufschlagen. Den restlichen Zucker hinzufügen und zu einer hellgelben dicken Masse aufschlagen.
4Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmischung heben und Mehl darübersieben. Ebenfalls unterheben und dann vorsichtig mit Limettenschale vermischen. Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
5Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Ofen ausstellen und den Kuchen 20 Minuten darin stehen lassen. Die Ofentür nicht öffnen.
6In der Zwischenzeit gezuckerte und ungezuckerte Kondensmilch, Creme double und Amaretto in eine Schüssel gießen und gut verrühren.
7Kuchen aus der Springform nehmen und auf eine tiefe Kuchenplatte setzen. Den Kuchen mehrmals mit einer Gabel einstechen und die Milchmischung darübergießen. Kuchen etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er die Milchmischung aufsaugen kann.
8Mit Pfirsichscheiben, Schlagsahne und Limettenschale garnieren und servieren. Guten Appetit!
Ergibt:
8 leute
