Zubereitung:
20 min.
Stunde:
120 min.
Fertig in:
140 min.

Ein wunderbarer Schweinebraten – mit frischem Rosmarin schmeckt die Schweinelende besonders gut, aber getrockneter geht natürlich auch.

Zutaten:

  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL getrockneter oder 3 EL frischer Rosmarin
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 großer Schweinelendenbraten ohne Knochen
  • 4 EL Olivenöl
  • 100 ml trockener Weißwein

Zubereitung:

1Ofen auf 180 °C / Gasherd Stufe 4 vorheizen.

2Knoblauch mit Rosmarin, Salz und Pfeffer zu einer Paste mischen. Fleisch an mehreren Stellen mit einem scharfen Messer einschneiden und Paste in die Einschnitte füllen. Das Fleisch rundherum mit der restlichen Paste und dem Olivenöl einreiben.

3Braten im vorgeheizten Ofen 2 Stunden garen, dabei gelegentlich umdrehen und mit dem angesammelten Bratensaft übergießen. Braten auf einen Teller legen. Den Bratensatz mit Wein ablöschen und mit einem Pfannenheber lösen. Schweinelende mit dem Bratensaft servieren.

Ergibt:

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