Zubereitung:
20 min.
Fertig in:
20 min.

Einfache sättigende herzhafte Suppe, dazu gibt es knuspriges Brot und Butter.

Zutaten:

  • 1 EL extra vergine Olivenöl
  • 180 g Würfelspeck
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 TL Chiliflocken, nach Geschmack
  • 1 TL mildes Currypulver, nach Geschmack
  • 2 TL ungarischer Paprika, nach Geschmack
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 dünne Lauchstange, gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt

Zubereitung:

1Olivenöl in einer tiefen Pfanne langsam erhitzen, Speck dazu und einige Minuten anbraten. Knoblauch, Chilli, Curry und Paprika dazugeben, dann Zwiebel, Lauch, Sellerie, Süßkartoffel, Karotten und Paprika. Alles gut verrühren und 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden.

2Linsen und Brühe in einen großen Topf geben und den Inhalt der Pfanne dazugeben, dazu Lorbeeren und Salz. Im geschlossenen Topf zum Kochen bringen, dann die Flamme reduzieren und 35 bis 40 Minuten simmern.

3Suppe fein pürieren. Nochmals erhitzen, falls erforderlich. Mit Pfeffer abschmecken. Mit frischem knusprigem Brot und Butter servieren.

Ergibt:

4 leute

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