Zubereitung:
07 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
12 min.

Je nach Geschmack nimmt man Kerbel oder andere frische Gartenkräuter für diese schnelle, gesunde Suppe.

Zutaten:

  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 250 ml Milch
  • Gemüsebrühe
  • Salz
  • 1 Bund Kerbel (oder andere frische Gartenkräuter)
  • Pfeffer
  • Chili

Zubereitung:

1In einem Topf Butter schmelzen lassen. Das Mehl dazugeben und rühren, bis sich eine homogene Masse gebildet hat. Mit der Milch nach und nach ablöschen und mit Brühe und Salz abschmecken.

2Den Kerbel fein hacken und zu der Suppe geben. Die Suppe mit einem Mixer oder Pürierstab aufmixen, bis sie feinsämig ist. Dabei darf die Suppe nicht mehr kochen, sonst leidet das Aroma.

3Zum Schluss noch salzen, pfeffern und mit Chili – je nach Geschmack – abschmecken. Mit Kräutern garnieren und nach Belieben mit einigen Croutons bestreuen.

Ergibt:

1 leute