Zubereitung:
15 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
45 min.

Wer schon einmal Artischocken zubereitet hat, weiß, dass es schneller geht als man denkt und gar nicht kompliziert ist. Mit diesen Artischocken in Knoblauchbutter zaubert man einen Hauch Italien auf den Teller.

Zutaten:

  • 2 große Artischocken
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 30 g Butter

Zubereitung:

1Artischocken unter kaltem Wasser abspülen. 1/3 von jeder Artischocke am Blütenkopf abschneiden. Stiel auf ca. 2 zurückschneiden und die kleinen Blättchen vom Blütenboden lösen. Mit der Schere verbleibende Blütenspitzen entfernen. Jede Artischocke von oben nach unten halbieren und mit dem Löffel den haarigen Blütenstengel entfernen. Nochmals waschen, um restliche Blütenhaare zu entfernen.

2Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Knoblauch 1 Minute anbraten. Artischockenhälften mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne legen und 5-10 Minuten sautieren, bis sie leicht gebräunt sind. Temperatur herunterstellen, 50 ml Wasser dazugießen und bei geschlossenem Deckel 15-20 Minuten dämpfen, bis sie beim Einstechen mit einer Gabel weich sind.

Ergibt:

4 leute

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