Zubereitung:
30 min.
Stunde:
150 min.
Fertig in:
180 min.

Diese Lasagne macht etwas Arbeit, ist die Mühe aber allemal wert. Es ist wirklich die beste Lasagne, die ich je gegessen habe.

Zutaten:

  • 500 g Salsiccia (italienische Bratwurst), Pelle entfernt und gehackt
  • 375 g mageres Hackfleisch
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 (400 g) Dosen stückige Tomaten
  • 700 g passierte Tomaten
  • 125 ml Wasser
  • 2 EL Zucker
  • 1 1/2 TL getrocknetes Basilikum
  • 1/2 TL Fenchelsamen

Zubereitung:

1Bratwurst ohne Pelle, Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze krümelig braten. Stückige Tomaten, passierte Tomaten und Wasser einrühren. Mit Zucker, Basilikum, Fenchelsamen, italienischen Kräutern, 1 EL Salz, Pfeffer und 2 EL Petersilie würzen. Abgedeckt etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

2Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Lasagneblätter in kochendem Wasser 8-10 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken.

3Ricotta mit Ei, restlicher Petersilie und 1/2 TL Salz in einer Schüssel verrühren.

4Ofen auf 190° C vorheizen.

5375 ml der Fleischsauce auf dem Boden einer 22×33 cm großen Auflaufform verteilen. 6 Lasagneblätter darauflegen. Mit der Hälfte der Ricottamasse bestreichen. 1/3 der Mozzarellascheiben darauf verteilen. Weitere 375 ml der Fleischsauce über dem Mozzarella verteilen und mit 1/3 des Parmesans bestreuen. So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und mit restlichem Parmesan und Mozzarella belegen. Mit Alufolie abdecken (damit die Folie nicht anklebt, vorher einfetten oder so auflegen, dass sie den Käse nicht berührt).

6Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 25 Minuten backen. Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.

Ergibt:

12 leute

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