Thai Fisch-Curry
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Seelachs ist eine gute und preiswerte Alternative zu Kabeljau in diesem Thai Curry mit Kokosmilch.
Zutaten:
- Öl zum Braten
- 8 Schalotten
- 1 rote Chilischote
- 4 EL Thai rote Currypaste
- 500 ml Fischbrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL brauner Zucker
Zubereitung:
1Öl in einer Pfanne bei starker Flamme erhitzen. Fenín gehackte Schalotten und Chili 2 Minuten anbraten. Currypaste dazugeben und 1 weitere Minute bei starker Hitze anbraten.
2Brühe, Fischsauce, Kokosmilch, Zucker und etwas Pfeffer dazugben und 7 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
3Währenddessen die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen.
4Fischfilets in die Sauce geben und 3 bis 5 Minuten bei mittlerer Flamme kochen, je nach Dicke der Filets.
5Eiernudeln auf 4 Schüsseln verteilen. Curry darauf geben und mit gehacktem Koriander und frisch gepresstem Limettensaft servieren.
Ergibt:
4 leute
