Zubereitung:
15 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
25 min.

Eine leckere Art, Fenchel im Sommer zuzubereiten. Entweder heiß als Beilage servieren oder abkühlen lassen und zu einem Salat verarbeiten.

Zutaten:

  • 2 Fenchelknollen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/4 TL Salz
  • 1 EL frisches Basilikum, gehackt
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1Grill auf hohe Hitze vorheizen und Grillrost einölen.

2Mit einem Gemüseschäler unten von jeder Fenchelknolle eine dünne Scheibe abschälen, aber die Knolle soll noch ganz bleiben. Fenchelgrün abschneiden und beiseite legen. Dann die Knollen vertikal in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten mit 1 EL Olivenöl bepinseln und salzen und pfeffern.

3Fenchel von beiden Seiten 5 Minuten grillen, bis er leicht geschwärzt ist und auf eine Servierplatte legen.

4Restlichen Esslöffel Olivenöl, Basilikum, Petersilie, Zitronensaft, Zitronenschale, Pfeffer, Thymian und Fenchelgrün in einer Schale zu einem Dressing verquirlen. Fenchel mit Parmesan bestreuen und mit dem Dressing beträufeln.

Ergibt:

4 leute