Zubereitung:
60 min.
Fertig in:
60 min.

Eine richtige Bilderbuchtorte für Weihnachten aus Schokoladenbiskuit, Frischkäse-Icing, knallrotem Fondant und obendrauf eine Landschaft aus Meringue-Schnee und Lebkuchenfiguren.

Zutaten:

  • 8 Eigelbe
  • 300 g Mehl
  • 100 g Stärke
  • 3 TL Backpulver
  • 4 gehäufte EL ungesüßter Kakao
  • 8 Eiweiß
  • 8 EL Wasser
  • 300 g Zucker
  • Prise Salz

Zubereitung:

1Für die Schokoladen-Biskuitböden Backofen auf 180 C vorheizen. 2 Springformen von 26 cm Durchmesser gut mit Backpapier auslegen und einfetten. Die Böden können auch nacheinander gebacken werden (siehe Tipp).

2Eigelb aufschlagen. Mehl mit Stärke, Backpulver und Kakao sieben und untermischen. Eiweiß mit Wasser, Zucker und Salz zu steifem Schnee schlagen und unter die Mehlmischung heben. Teig in die vorbereiteten Springformen füllen und glatt streichen.

3Biskuit im vorheizten Ofen 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

4Für das Icing Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen. Frischkäse und saure Sahne unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

51 Schokoladenkuchen oben flach abschneiden. Mit Zuckerguss (Icing) bestreichen und den zweiten Kuchen darauf setzen. Rundherum mit Icing bestreichen.

6Passend zugeschnittenes rotes Fondant um den Kuchen wickeln.

7Den Kuchen obenauf dick mit Eiweiß-Zuckerguss bestreichen. Mit Lebkuchenfiguren dekorieren.

Ergibt:

16 leute

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