Käsestangen

1Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Vertiefung in die Mitte drücken. Die Hefe in die Vertiefung bröckeln und mit der Milch und etwas Mehl verrühren. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen.

2Die Butter zerlassen und mit dem Salz verrühren. Die Butter erst mit dem Hefetvorteig, dann mit dem gesamten Mehl mischen. Den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Dann 30 Min. gehen lassen.

3Backofen auf 220° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

4Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick zu einem Rechteck ausrollen. Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen. Eine Hälfte der Teigplatte damit bestreichen, dabei etwas Eigelb zurückbehalten.

5Den geriebenen Käse darauf streuen. Die andere Teighälfte darüberschlagen und wieder 4 mm dick ausrollen.

6Die Teigplatte in 2 ½ cm breite Streifen schneiden und diese zu Spiralen drehen. Die Spiralen mit Eigelb bestreichen, mit den Gewürzen bestreuen und mit etwas Abstand auf das Backpapier legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Min. backen, bis die Stangen goldbraun sind.