Zubereitung:
30 min.
30 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
60 min.
60 min.
Diese Kokosbusserl sind schnell und einfach — und gehören zu Weihnachten einfach dazu. Ich mache sie immer, wenn mir von anderen Keksen Eiklar übrig bleibt. Außerdem sind sie glutenfrei.
Zutaten:
- 5 Eiklar
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 g Kokosraspeln
- 100 g Haselnüsse, fein gerieben
Zubereitung:
1Den Backofen auf 175 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen.
2Eiweiß zu festem Schnee schlagen, als nächstes Zucker und Vanillezucker dazurühren. Dann sehr vorsichtig Kokosraspeln und Haselnüsse unterheben.
3Mit zwei Teelöffel kleine Häufchen auf die Backbleche setzen. Etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Kokosbusserl gerade beginnen, an den Rändern goldbraun zu werden.
Ergibt:
2 leute
