Zubereitung:
15 min.
Stunde:
04 min.
Fertig in:
19 min.

Mit der Mengenangabe für Johannisbeeren ist das so eine Sache – ich fange da wohl mit der doppelten Menge an, also ca. 1,5-2 kg, um am Ende 1 l Saft herauszubekommen. Wenn man die Johannisbeeren aufkocht und durch ein Tuch abtropfen lässt, ist die Ausbeute furchtbar gering, was ich eine Verschwendung finde. Deswegen drücke ich die Masse immer ordentlich mit einem Kochlöffel durchs Tuch, damit mehr herauskommt. Mein Johannisbeergelee ist zwar nicht glasklar, schmeckt aber trotzdem gut.

Zutaten:

  • 1 l Saft von frischen roten Johannisbeeren
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 2 EL schwarzer Johannisbeerlikör (Cassis)

Zubereitung:

1Johannisbeersaft mit Gelierzucker aufkochen und unter Rühren 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen und dann Likör unterrühren.

2Gelee in vorbereitete sterile Gläser füllen und zudrehen. Bis zum Auskühlen und auf den Kopf stellen. An einem kühlen Platz lagern.

Ergibt:

4 leute