Zubereitung:
30 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
50 min.

Auf Hawaii sind Malasadas sehr beliebt – sie wurden von den portugiesischen Einwanderern auf die Inseln mitgebracht.

Zutaten:

  • 7 g (1 Päckchen) Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 60 ml warmes Wasser (ca. 45 C)
  • 6 Eier
  • 750 g Mehl
  • 100 g Zucker

Zubereitung:

1Hefe und 1 TL Zucker in dem warmen Wasser auflösen und beiseite stellen.

2Eier in einer Schüssel schön dick und schaumig schlagen

3Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Aufgelöste Hefe, Eier, 100 g Zucker, zerlassene Butter, Milch, 230 ml Wasser und Salz in die Mulde geben und alles zu einem weichen, elastigen Teig vermengen. Abdecken und Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.

4Öl in einer Friteuse auf 190 C erhitzen. Gehäufte Teelöffel Teig in das heiße Öl gleiten lassen und von beiden Seiten ca. 2-4 Minuten goldgelb frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

5200 g Zucker in einem großen Gefrierbeutel geben und die noch warmen Krapfen in den Beutel geben. Kräftig hin und herschütteln, bis sie von allen Seiten mit Zucker bedeckt sind.

Ergibt:

8 leute

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