Zubereitung:
15 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
35 min.

Knusprige Frühlingsrollen mag einfach jeder gerne. Toll als Knabberfutter für Partys oder Dim Sum. Servieren Sie sie mit verschiedenen Saucen zum Dippen.

Zutaten:

  • 500 g Schweinemett
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 1 EL fein gehackter Knoblauch
  • 1 l Erdnussöl zum Frittieren
  • 2 EL Mehl

Zubereitung:

1Hackfleisch mit Ingwer und Knoblauch würzen und vermengen. Hackfleisch in einer Pfanne unter Rühren braten, bis es durchgegart ist. Pfanne beiseite stellen.

2Öl in einer separaten Pfanne auf 190 C oder auf mittelhoher Stufe erhitzen. Während das Öl heiß wird, Mehl und Wasser in einer Schüssel vermengen, bis eine Paste entsteht. Kohl, Karotten und gebratenes Hackfleisch in einer separaten Schüssel vermengen.

3Teigblätter mit einer Ecke zu sich zeigend ausbreiten. 4-5 EL der Hackfleischfüllung darauf setzen und halbes Teigblatt darüber legen. Rechte und linke Ecken zur Mitte hin falten, dann alles aufrollen. Mit etwas Mehlpaste bestreichen, damit die Teigränder zusammenhalten.

4Frühlingsrollen im heißen Öl goldbraun frittieren, dabei ab und an wenden. Auf Küchenpapier oder Kuchengitter abtropfen lassen. Auf einen Servierteller geben und nach Geschmack mit Sesamkörnern bestreuen.

Ergibt:

8 leute

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