Zubereitung:
05 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
30 min.

Pastinaken und Zucchini sind beides Gemüse, die schnell gar sind. Für dieses gesunde und originelle super einfache Rezept braucht man also nicht viel Zeit einzuplanen. Als Beilage passt es gut zu Rind oder Lamm.

Zutaten:

  • Olivenöl
  • 1 kg Pastinaken, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 kg Zucchini, o Scheiben geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1Ofen auf 180 C vorheizen. Ein Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen und mit Olivenöl einfetten (man kann das Gemüse auch direkt aufs Backblech geben, aber mit Alufolie ist es hinterher leichter sauberzumachen).

2Pastinaken und Zucchini auf dem Backblech verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, so dass das ganze Gemüse gut eingeölt ist. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen.

3Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten garen, bis die Zucchini und die Pastinaken soeben weich sind und sich leicht goldgelb färben.

Ergibt:

6 leute

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