Zubereitung:
25 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
95 min.

Diese Zimtkipferl sind eine leckere Variante zu klassischen Vanillekipferl – an den Teig kommt etwas Zimt und sie werden in Zimtzucker anstatt Vanillezucker gewälzt.

Zutaten:

  • 275 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 75 g + 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

1Mehl, Mandeln, Haselnüsse, 75 g Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb, 1 TL Zimt und Butter in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Teig gut einwickeln und 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

2Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu fingerdicken Rollen formen. Rollen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und zu kleinen Kipferln formen.

4Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten hell backen.

5Den restlichen Zucker mit dem Zimt vermischen und die heissen Vanillekipferl sofort darin wälzen. Abkühlen lassen und in festschließenden Keksdosen aufbewahren.

Ergibt:

50 leute

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