Mulligatawny-Suppe
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
60 min.
60 min.
Fertig in:
80 min.
80 min.
Diese aromatische anglo-indische Suppe ist in Restaurants sehr beliebt. Versuchen Sie sie doch einmal selbst zu machen. Der Name Mulligatawny stammt aus zwei tamilischen Wörtern, die übersetzt „Pfeffer“ und „Wasser“ bedeuten. Keine Sorge, die Schärfe bestimmen jedoch Sie!
Zutaten:
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 50 g Butter
- 1 1/2 EL Mehl
- 1 1/2 TL Currypulver
- 1 l Hühnerbrühe
Zubereitung:
1Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Butter in einem Suppentopf sautieren. Mehl und Currypulver hinzugeben und weitere 5 Minuten sautieren. Hühnerbrühe einrühren, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
2Apfel, Reis, Hähnchen, Salz, Pfeffer und Thymian zugeben und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
3Sahne einrühren und servieren.
Ergibt:
6 leute
