Zubereitung:
15 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
40 min.

Das Lachsfilet wird in einem Päckchen aus Backpapier im Ofen gegart. Ein leichtes und schnelles Gericht, dass sich auch für die Paleo-Diät eignet.

Zutaten:

  • 1 Lachsfilet (ca. 225 g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL gehacktes Basilikum
  • Olivenöl
  • 1 Bio-Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1Einen Ofenrost auf der untersten Schiene in den Ofen schieben und Ofen auf 200 °C vorheizen.

2Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in die Mitte eines großen Stücks Backpapier legen, salzen und pfeffern. Zwei ca. 8 cm lange Einschnitte an der Oberseite des Filets machen und die Schnitte mit gehacktem Basilikum füllen. Das Filet mit Olivenöl bestreichen und Zitronenscheiben darauflegen.

3Backpapier fest zu einem Garpäckchen verschließen und auf ein Backblech legen.

4Lachsfilet auf dem unteren Rost ca. 25 Minuten garen, bis sich das Fischfleisch leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und außen milchig-rosa und im Inneren noch etwas dunkelrosa ist. Ein Fleischthermometer sollte eine Temperatur von 65 °C anzeigen.

5Zum Servieren Backpapier und Zitronenscheiben entfernen.

Ergibt:

2 leute

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