Hühnerspieße mit Erdnusssoße (Satay-Spieße)

1Für die Marinade Ingwer, Sojasauce, Limettensaft und Öl in einer Schüssel verrühren. Hühnchen hinzufügen und gut vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei ein- oder zweimal umrühren.

28 hölzerne Schaschlikspieße mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

3Währenddessen Erdnusssoße zubereiten: Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Minuten anschwitzen. Erdnüsse hinzufügen und 3-5 Minuten braten, bis Zwiebeln und Erdnüsse leicht braun sind. Knoblauch, Currypaste, Sojasauce, Zucker und 150 ml Wasser dazugeben und aufkochen. Kokoscreme hineinbröseln und rühren, bis sie aufgelöst ist. 5 Minuten sanft köcheln, bis die Soße eingedickt ist. Soße in einem Standmixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Zurück in den Topf geben und beiseite stellen.

4Backofen auf Grillen vorheizen. Hühnchen aus der Marinade nehmen. Marinade beiseite stellen. Hühnchen, Limettenstücke und Gemüse abwechselnd auf die Schaschlikspieße stecken. Spieße nebeneinander auf einen Grillrost legen und mit Marinade bestreichen. Grillrost auf die obere Schiene in den Backofen schieben und 10-15 Minuten grillen, dabei ein- bis zweimal umdrehen, bis alle Zutaten gebräunt und das Fleisch gar ist. Als Gartest ein Hühnchenstück durchschneiden. Es ist gar, wenn es nicht mehr rosa in der Mitte ist.

5Während die Spieße garen die Erdnusssoße aufwärmen. Die Hühnerspieße auf 4 Teller aufteilen, mit Koriander garnieren und mit der Soße servieren.