Zubereitung:
15 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
25 min.

Diese jüdischen Kartoffelpuffer werden aus Süßkartoffeln gemacht und sind ein super Gericht für Hannukah. Ich hab gerne ein bisschen Abwechslung bei meinen Latkes.

Zutaten:

  • 2 Süßkartoffeln, geschält und geraspelt
  • 2 Eier, leicht verquirlt
  • 1 EL brauner Zucker
  • 2 EL Mehl
  • 2 TL gemahlene Nelken
  • 1 TL Zimt
  • 60 ml Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung:

1Süßkartoffeln in ein Sieb geben und mit einem Musselintuch oder Küchenhandtuch soviel Flüssigkeit wie möglich rauspressen. Kartoffelmasse nochmal kurz stehen lassen, damit sich mehr Flüssigkeit sammeln kann und nochmal ausdrücken.

2Süßkartoffeln, Eier, braunen Zucker, Mehl, Nelken und Zimt in eine Schüssel geben und vermischen.

3Öl in einer tiefen PFanne auf 190 C erhitzen.

4Kartoffelmasse zu kleinen Pfannkuchen formen und im heißen Öl frittieren. Nach 2-3 Minuten umdrehen (die Unterseite sollte braun sein) und die andere Seite ebenfalls braun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und heiß servieren!

Ergibt:

8 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR