Geeistes Gurkensüppchen mit Flusskrebsschwänzen

1Die Flusskrebsschwänze abwaschen und gut abtropfen lassen. Ich nehme immer schon fertige. Das spart Arbeit und Nerven.

2Den Dill und die Minze fein hacken.

3Den Knoblauch und die Scharlotte fein schneiden.

4Die Salatgurke schälen. Dabei versuchen die Schale in langen Bahnen durchgehend abzuziehen. Die Schalen Bahnen aufheben.

5Die Gurke längst aufschneiden und entkernen. Sonst wird es zu wässrig.

6Die geschälte und entkernte Gurke in Stücke schneiden.

7Alle Zutaten (AUSSER DEN FLUSSKREBSEN) in ein Rührgefäss geben und mit dem Pürrierstab zu einer Suppe verarbeiten.

8Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9Die Flusskrebsschwänze als Einlage verwenden.

10Die abgezogene Gurkenschale zum Röschen drehen und als Deko verwenden.