Gebratene Thai Nudeln (Pad Kee Mow)
25 min.
15 min.
40 min.
Diese Nudeln sind ein beliebtes Gericht in der Thai Küche und fast jeder hat sein eigenes Rezept. Die Zutaten findet man im Asienladen.
Zutaten:
- 60 ml Reisweinessig
- 60 ml Fischsoße
- Saft von 1 kleinen Limette
- 1 TL Palmzucker
- 1 EL Chiliflocken, je nach gewünschter Schärfe
- 1 TL Pfeffer
- 2 Hühnerbrusthälften ohne Haut und Knochen, in dünne Scheiben geschnitten
- 450 g frische Reisnudeln (siehe Fußnote)
- 3 EL Pflanzenöl
Zubereitung:
1In einer Schüssel Essig, Fischsoße, Limettensaft, Palmzucker, Chiliflocken und Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren.
2Huhn in dieser Mischung marinieren und in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten zubereiten.
3Reisnudeln in warmem Wasser 5 Minuten einweichen, abgießen und abtropfen lassen, beiseite stellen.
4Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten anbraten.
5Flamme auf mittel-hoch erhöhen. Huhn mit der Marinade in die Pfanne geben und 7 bis 10 Minuten braten, bis das Huhn innen nicht mehr rosa ist.
6Reisnudeln, Austernsoße, Sojasoße, Paprika, Tomaten, Frühlngszwiebeln und Basilikum dazugeben und alles weitere 5 Minuten braten, bis die Nudeln weich sind.
Ergibt:
6 leute
