Zubereitung:
10 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
40 min.

Wir mögen Sauerkraut gern deftig, mit Wammerl und Zwiebeln (anstatt von Wammerl geht auch Speck).

Zutaten:

  • 500 g Sauerkraut
  • 30 g Wammerl oder Speck
  • 1 Zwiebel
  • 1 säuerlicher Apfel
  • 250 ml Weißwein oder Wasser oder eine Mischung

Zubereitung:

1Sauerkraut nicht waschen, nur mit 2 Gabeln auflockern. Zwiebel und Apfel fein schneiden und im Fett andünsten. Sauerkraut dazugeben und gut durchdünsten.

2Flüssigkeit, Wacholderbeeren, Lorbeer und Kümmel dazugeben und 30 Minuten im geschlossenen Topf dünsten. Mit Salz und Zucker abschmecken.

Ergibt:

4 leute

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