Zubereitung:
15 min.
Stunde:
40 min.
Fertig in:
55 min.

In Basilien werden ganz viele Kuchenteige im Standmixer zubereitet, so wie dieser leckere Möhrenkuchen. Er wird ohne Zuckerguss serviert und schmeckt herrlich leicht und locker.

Zutaten:

  • 3 mittelgroße Möhren, geschält und klein geschnitten
  • 3 Eier
  • 240 ml Pflanzenöl
  • 400 g Zucker
  • eine Prise Salz
  • 250 g Mehl und etwas für die Form
  • 1 TL Backpulver
  • Butter für die Form

Zubereitung:

1Backofen auf 175 C vorheizen. Eine Gugelhupfform oder andere Kranzform einfetten und mit Mehl bestäuben.

2Möhren, Eier, Pflanzenöl, Zucker und Salz in den Standmixer geben und pürieren. Nach und nach das Mehl untermischen. Wenn der Standmixer nicht groß genug ist, alle Zutaten in eine Schüssel geben und dort mischen. Zuletzt das Backpulver untermischen aber nur ganz kurz.

3Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, in der Form abkühlen lassen und Kuchen herausnehmen.

Ergibt:

1 leute

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