25 min.
25 min.
Servieren Sie diesen außergewöhnlichen Salat aus Löwenzahn, Bataviasalat, Birnen und Gorgonzola als Vorspeise zu einem eleganten Abendessen mit Gästen.
Zutaten:
- 2 EL Pinienkerne
- 1/2 Bataviasalat
- 100 g Löwenzahnsalat
- 2 harte Birnen (Williams Christ oder Gute Luise)
- 2 EL Zitronensaft
- 80 g Gorgonzola
Zubereitung:
1Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Dann auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Den Bataviasalat putzen, waschen, trockenschleudern und in Stücke schneiden.
2Den Löwenzahnsalat putzen, waschen und trockenschütteln, die Stielenden abschneiden. Den Bataviasalat auf einer Platte auslegen und den Löwenzahnsalat dekorativ darauf anrichten.
3Birnen waschen und halbieren, Stiele und Kerngehäuse entfernen. Die Birnen in Spalten schneiden, auf dem Löwenzahn anrichten und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
4Den Gorgonzola mit einer Gabel fein zerdrücken, dann mit 1 EL Zitronensaft, Essig und Öl glatt rühren. Das Dressing herzhaft mit Salz, Pfeffer und Honig würzen. Dann die Sahne steif schlagen und unter das Dressing ziehen. Das Dressing auf dem Salat verteilen. Den Salat sofort mit den Pinienkernen bestreuen und servieren.
Ergibt:
4 leute
