Zubereitung:
15 min.
15 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Ein herrlich leichter Salat, perfekt für einen heißen Sommertag. Er sieht wunderschön aus und schmeckt fantastisch. Toll als Mittagessen oder als Vorspeise zu einem sommerlichen Abendessen.
Zutaten:
- 2 Mangos, geschält, entkernt und gewürfelt
- 225 ml Himbeerdressing (fertig oder selbst gemacht)
- 450 g Blattsalate (grüner Salat, Romana Salat, Lollo Rosso, was immer), in Stücke mindgerechte Stücke gerissen
- 10 g frischer Koriander, gehackt
- 1/4 – 1/2 Gemüsezwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 60 g Himbeeren
Zubereitung:
1Für das Dressing eine Mango und Himbeerdressing in den Mixer geben und pürieren.
2Die andere Mango, Blattsalate, Koriander und Zwiebel in eine Schüssel geben und mit dem Dressing beträufeln.
3Beim Servieren, auf jeden Salatteller die gleiche Menge Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Blaubeeren und Haselnüsse geben und mit Parmesan bestreuen.
Ergibt:
4 leute
