Kräuter-Vinaigrette auf klassische Art
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
10 min.
10 min.
Diese klassische Kräuter-Vinaigrette passt hervorragend zu Blatt- und Gemüsesalaten sowie zu Getreide- und Reissalaten.
Zutaten:
- 2–3 EL Essig (z.B. Wein-, Sherry- oder Kräuteressig) oder Zitronensaft
- 1/4 TL Dijon- oder Kräutersenf
- Salz oder Kräutersalz
- weißer Pfeffer aus der Mühle
- 3–4 EL Olivenöl
Zubereitung:
1Essig, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen so lange kräftig verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat.
2Das Olivenöl dazugeben und unterrühren, bis die Vinaigrette eine leicht cremige Konsistenz angenommen hat.
3Die Kräuter abbrausen und trockenschleudern. Blättchen fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Alle Kräuter unter die Vinaigrette rühren und diese mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Ergibt:
4 leute
