Warmer Kartoffelsalat Essig Öl
15 min.
25 min.
40 min.
Das Wichtigste bei dem Kartoffelsalat ist, ihn möglichst noch lauwarm zu Tisch zu bringen. Er darf auf keinen Fall in den Kühlschrank, sonst schmeckt er überhaupt nicht mehr.
Zutaten:
- 1kg festkochende (speckige) Kartoffeln
- 1 Tasse heiße Brühe
- 4 EL Öl
- 4 EL Essig
- Salz
Zubereitung:
1Kartoffeln in einem großen Topf mit Schale weich kochen. Abgießen und mit Hilfe eines Kartoffelspickers so heiß wie möglich schälen und noch warm in dünne Scheiben in eine Schüssel schneiden.
2Mit der heißen Brühe begießen und 4 EL Öl darüber geben. Durchmischen. Dann den Essig darüber geben, salzen und nochmal mischen. Auf jeden Fall ein paar Mal probieren und weiter würzen, bis der Kartoffelsalat schmeckt. Sofort zu Tisch bringen!
3Warme Kartoffelscheiben in eine Salatschüssel geben, mit den Zwiebelstückchen vermischen und mit der warmen Brühe übergießen. Die Kartoffeln müssen noch warm sein, damit sie die Flüssigkeit besser aufsaugen.
45 Minuten stehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn gewünscht mit Schnittlauchröllchen bestreuen und noch warm servieren.
Ergibt:
10 leute
